Risoto de Quinoa e Abóbora

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Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite;
• 1 chávena de chá de abóbora em cubos (200 g);
• 1 cebola picada;
• 1 dente de alho picado;
• 1 chávena de chá de quinoa;
• 2 chávenas de chá de caldo de legumes;
• Sal a gosto;
• Alho francês picado q.b.;

 

Preparação

1. Coloque o azeite numa panela e refogue a abóbora, a cebola, o alho e a quinoa. Mexa bem e adicione o caldo de legumes e o sal.
2. Deixe cozinhar em lume baixo, em panela semitapada cerca de 20 minutos, adicionando um pouco mais de água, se necessário.
3. Quando a abóbora tiver macia e a quinoa cozinhada, desligue e adicione o alho francês picado a gosto. Sirva a seguir.

 


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