Salada Colorida de Quinoa

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Ingredientes

• 2 colheres de sopa de quinoa branca;
• 1 colher de sopa de quinoa vermelha;
• 1 chávena de chá de tomates cereja;
• ½ cebola roxa, em cubos;
• 5 folhas de manjericão, picadas;
• 1/2 chávena de cebolinho picado;
• 1 colher (chá) de azeite;
• Sal a gosto;
• Pimenta moída;

Preparação

1. Comece por cozer a quinoa de acordo com a embalagem (uma medida de quinoa para duas medidas de água). Deixe ferver e cozinhe por 20 minutos até que a água seja absorvida.
2. Espalhe a quinoa cozida num prato para arrefecer mais rapidamente. 
3. Entretanto, lave e corte os tomates ao meio e a cebola aos cubos. Pique manjericão e o cebolinho. 
4. Depois junte à quinoa, a pimenta, o azeite, o manjericão e a cebola em cubos.
5. Misture bem e, em seguida, acrescente os tomates cortados ao meio e decore a gosto


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