Salada de Quinoa e Legumes

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Ingredientes

• 4 chávenas de água;
• 1 colher de chá de sal;
• 1 chávena de quinoa;
• 100 g de vagens cozidas e picadas;
• 200 g de abóbora cozida cortada em cubos;
• 1 colher de sopa de salsa picada;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 1 cebola cortada em cubos pequenos;
• 1/2 chávena de ketchup;
• Alface q.b;
• 1 colher de sopa de sementes de sésamo;

Preparação

1. Numa panela média, ferva a água, junte o sal, a quinoa e cozinhe em lume médio durante 10 minutos. Escorra e reserve a quinoa até arrefecer
2. Junte as vagens, a abóbora e a salsa. Reserve.
3. Numa pequena tigela, junte o azeite, a cebola e o ketchup 
4. Coloque sobre a quinoa e misture delicadamente.
5. Forre uma saladeira com a alface cortada em tiras finas e cubra com a salada de quinoa.
6. Salpique com as sementes de sésamo e sirva em seguida.


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