Salada Morna de Brócolos e Bacon

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Ingredientes

• 3 colheres de sopa de azeite;
• 100 g de bacon cortado em tiras pequenas;
• 1/2 colher de sopa de mostarda Dijon;
• 2 colheres de sopa de vinagre (de vinho branco);
• 6 ovos de coderniz;
• 200 g de brócolos;
• 1 punhado de folhas de salada;
• Parmesão ralado a gosto;
• Sal q.b.;
• Pimenta q.b.;

Preparação

1. Coloque uma panela com água a ferver. 
2. Numa frigideira anti-aderente, coloque um fio de azeite e leve a lume médio. Adicione o bacon e deixe fritar durante 5 a 7 minutos até ficarem crocantes.
3. Entretanto, prepare o molho. Junte a mostarda, o vinagre e o azeite, acrescentando também uma pitada de sal e pimenta. Reserve.
4. Na panela com água a ferver, coloque cuidadosamente os ovos e deixe ferver durante mais 2 minutos. Depois retire os ovos com a ajuda de uma escumadeira e coloque-os uma tigela com água fria.
5. Adicione uma pitada de sal para a mesma panela e adicione os brócolos. Deixe cozinhar até ficarem macios.
6. Enquanto isso, retire a casca dos ovos com cuidado.
7. Em seguida, escorra os brócolos.
8. Por fim, prepare a salada. Num prato, coloque os brócolos, espalhe o bacon e junte os ovos de coderniz cortados em metades. Finalize com folhas de salada, queijo parmesão e tempere com o molho.
9. Está pronta a servir!


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