Salada Primavera

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Ingredientes

• 2 ovos;
• 2 colheres de sopa de salsa picada;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• 1 colher de sopa de azeite;
• 1 pé de alface lavado e cortado em tiras;
• 1 cenoura grande ralada;
• 1 tomate sem sementes em tiras;
• 1/2 chávena de chá de queijo mozzarella ralado;
 

Preparação

1. Bata os ovos ligeiramente com a salsa, sal e pimenta a gosto.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente com o azeite e despeje os ovos.
3. Quando começar a firmar, solte as laterais e vire do outro lado para dourar. Vire sobre um prato, enrole e corte em fatias finas.
4. Numa saladeira grande disponha a alface em tiras, a cenoura ralada, o tomate em tiras, a mozzarella ralada e os rolinhos de omelete.
5. Se desejar, sirva com molho a base de iogurte.


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