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Tagliatelle com Molho de Atum

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Ingredientes

• 250 gr de tagliatelle;
• 180 gr de atum de conserva;
• 2 tomates maduros;
• 1 cebola;
• 3 dentes de alho;
• 2 colheres de azeite;
• 1 copo de vinho com caldo de carne;
• 2 colheres pequenas de alcaparras;
• 1 ramo de ervas (tomilho, aipo, salsa e casca de limão);
• 3 colheres de salsa picada;
• Sal e pimenta preta moída.

Preparação

1. Aqueça o azeite numa frigideira e salteie a cebola e o alho picados, entre 5 a 10 minutos; junte os tomates pelados, sem sementes e muito picados, o vinho e o raminho de ervas. Depois de começar a ferver, reduza a temperatura e deixe cozinhar durante 30 minutos, até que maior parte do líquido se tenha consumido.
2. Coza a massa em água abundante temperada com sal, durante 12 minutos.
3. Junte ao molho de tomate o atum escorrido e desfeito, as alcaparras e a salsa picada; tempere com sal e pimenta e deixe ao lume por mais 3 minutos; incorpore a salsa ao tagliatelle e sirva de imediato.


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