Tarte Linzer

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Ingredientes

• 150 g de farinha peneirada;
• ¼ de colher de chá de cravinho moído;
• ½ colher de chá de canela em pó;
• 150 g de miolo de amêndoa, picado;
• 100 g de açúcar em pó;
• 1 colher de chá de raspa de casca de limão;
• 200 g de manteiga amolecida;
• 2 gemas;
• 1 colher de chá de essência de baunilha;
• 150 g de doce de framboesa;
• 150 g de framboesas;
• 1 ovo batido;
• Açúcar em pó para polvilhar.

Preparação

1. Numa tigela, misture a farinha com o cravinho, a canela, as amêndoas, o açúcar e a raspa de limão; junte a manteiga e amasse bem.
2. Adicione depois as gemas, previamente batidas, e a baunilha e amasse mais um pouco. Leve a massa ao frio durante 15 minutos.
3. Unte com manteiga uma tarteira. Aqueça o forno a 180ºC. Estenda a massa e forre com ela a tarteira, retirando os excessos a toda a volta.
4. Misture o doce com as framboesas e disponha sobre a massa. Estenda as sobras de massa e corte tiras com o diâmetro da tarteira. Disponha-as sobre o recheio.
5. Pincele depois as tiras de massa com o ovo batido e leve a tarte ao frio durante 15 minutos. Retire e leve-a ao forno durante 45 minutos. Sirva-a morna ou fria, polvilhada com açúcar em pó.


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