Preparação

1. Disponha de ambos os tipos de carne numa tigela e misture-os bem. Coloque os pãezinhos a amolecer em água e de seguida esprema-os e incorpore à mistura de carnes.
2. Adicione o ovo, a cebola e a salsa picada. Tempere com uma pitada de sal e outra de pimenta preta e misture tudo muito bem até obter um preparado homogéneo. Forme bolas do preparado com as mãos enfarinhadas e achate-as ligeiramente.
3. Aqueça um fio de azeite uma frigideira e frite as almôndegas de ambos os lados, assegurando-se de que ficam totalmente cozinhadas por dentro.
4. Lave muito bem as folhas de alface sob água corrente e enxague-as com um pano. Disponha no fundo do prato de servir e coloque as almôndegas sobre elas. Leve logo à mesa.