• 300 g de cogumelos-paris;
• 1 cebola pequena;
• 2 dentes de alho;
• 0,5 dl de azeite;
• 300 g de carne picada;
• 1 raminho de salsa;
• Sal, pimenta, farinha, ovo batido, pão ralado, óleo e salsa q.b.
Preparação
1. Lave muito bem os cogumelos e retire-lhes os pés. Pique finamente estes últimos, assim como a cebola e os alhos. Refogue-os no azeite, com a carne, e tempere com sal, pimenta e a salsa picada.
2. Deixe cozinhar ligeiramente e recheie os cogumelos com este preparado. Passe-os depois por farinha, ovo batido e pão ralado.
3. Frite-os em óleo abundante, escorra-os sobre papel absorvente e sirva-os, quentes ou frios, decorados com salsa.
