• 800 g de tomate maduro;
• 2 cebolas médias;
• 2 cenouras;
• 1 dente de alho;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 1,5 l de caldo de galinha;
• 1/2 chávena de arroz;
• Sal e pimenta q.b.;
Preparação
1. Pele o tomate, corte-o em rodelas e reserve.
2. Descasque e pique as cebolas, as cenouras e o dente de alho e refogue no azeite.
3. Quando a cebola ficar translúcida, junte o tomate e refogue de novo.
4. Adicione depois o caldo de galinha a ferver e o arroz.
5. Tempere com sal e pimenta e deixe ferver durante 50 minutos.
6. Por fim, triture a sopa com a varinha mágica ou passe-a por um passador e, se achar necessário, junte mais caldo ou água.
