• 80 g de banha;
• 2 cebolas médias;
• 4 dentes de alho;
• 6 grãos de pimenta;
• 1 folha de louro;
• 1 pimento verde;
• 1 frango com 1,5 kg;
• Sal;
• 4 tomates maduros;
• 1 dl de vinho branco;
• 250 g de arroz;
• 1 colher de sopa de manteiga;
• 5 dl de água;
• 1 raminho de salsa.
Preparação
1. Derreta a banha e aloure as cebolas e os alhos picados. Junte a pimenta, o louro e o pimento verde aos pedaços pequenos.
2. Corte o frango aos pedaços, tempere com sal e junte ao refogado. Adicione o tomate e deixe refogar.
3. Quando o frango estiver louro, adicione um pouco de água e deixe cozer. De seguida, regue com o vinho e deixe apurar um pouco.
4. Leve ao lume um tacho com o arroz, a água, a manteiga e sal. Deixe cozer durante 12 minutos e sirva com a carne, tudo decorado com salsa.
