Preparação

1. Lave, seque e corte a carne em tiras finas, na direção contrária à fibra. Vá fritando por partes num pouco de óleo quente com manteiga. Tempere com sal e pimenta. Retire do lume e mantenha quente.
2. Lave e lamine os cogumelos. Descasque e pique a cebola. Salteie ambos os ingredientes na frigideira. Corte os pepinos de conserva em pedaços pequenos e junte também. Deite o caldo e a mostarda, continuando sempre a mexer. Ferva um pouco em lume brando.
3. Misture a nata com o amido e o molho a ferver, mexendo sempre. Adicione a carne e volte a aquecer. Retifique o sabor quanto ao sal e sirva acompanhado com arroz.